OFICIOS CON BENEFICIOS
La siguiente entrada es sobre unos versos que he hecho a unos azulejos que tienen en la bodega "La mesa redonda" en la calle Millán de Motril.
Si van leyendo y mirando
las viñetas dibujadas,
cuenta se estarán dando
de que están casi ordenadas.
Todo esto ha sido escrito
según consta en los grabados;
que les parezca bonito
les desea Paco Prados.
Habitantes de colmenas
que las flores van libando
nos producen cosas buenas
y se van alimentando.
Todas están ocupadas
en sus colmenas cuidando
de las larvas enceldadas
y a su reina alimentando.
Hay tres clases definidas,
todas con obligaciones,
siempre trabajan unidas
realizando sus funciones.
Trabaja el apicultor
trasladando las colmenas
don de tengan flores buenas,
cuidándolas con primor.
La reina poniendo huevos,
los zánganos copulando,
las obreras trabajando
y alimentando a los nuevos.
Cera y miel son obtenidas
siempre con mucho cuidado,
luego en tarros son vertidas
y llevadas al mercado
La miel es muy nutritiva
pues azúcares contiene,
la cera es otro producto
que también mucho conviene.
Cuando abejas no tengamos
que polinicen las flores
en este mundo estorbamos
y empezarán los dolores.
El terreno preparado
por manos de campesino,
el trigo a voleo es sembrado
sin que caiga en el camino.
En estaciones lluviosas
con el agua va espigando
y al amarillear hermosas
el labrador va segando.
La parva en pleno verano
en la era se ha trillado,
separar paja del grano
es un trabajo pesado.
Al molino el grano ha entrado,
allí se muele la harina
con mecanismo estudiado
que el molinero domina.
La harina va a la tahona,
la trabaja el panadero
amasando en una artesa
con agua, levadura y esmero.
En un horno bien caliente
en verano y en invierno
por la noche, diligente,
hace el pan en un infierno.
Cuando por fin llega el día,
todo ya está preparado
allá en la panadería
para poder ser comprado.
La gente acude a comprar
bollos, roscas, pan casero,
disfrutando este manjar
famoso en el mundo entero.
Oro verde conocido
y en nuestra tierra adorado,
por todo el mundo querido,
siempre fue muy apreciado.
En la antigüedad nombrado,
vino temprano de oriente,
en Andalucía sembrado,
alimenta a mucha gente.
Da trabajo y peonadas
vareando y recogiendo
en unas duras jornadas
que en invierno van sufriendo.
La aceituna va al molino
muy temprano transportada
sin perder tiempo en camino
y pronto será molturada.
Los molinos trabajaban
con técnicas ancestrales,
unas ruedas machacaban
y salia aceite a raudales.
Hoy todo esto ha cambiado,
la mecánica ha vencido,
el molino ha transformado
y el trabajo disminuido.
Cuando el líquido obtenido
con tiempo se ha decantado,
en bidones se ha metido
para tenerlo guardado.
Ya se usa en la cocina
para echarlo en la sartén,
preparar una ensalada,
freír un huevo fetén
o poner en la tostada.
En la tierra de secano
con la azada por bandera
labra la cepa el humano
antes de la primavera.
Cuando declina el verano
la uva está madurada,
se coge el racimo a mano
que la cosa es delicada.
Con esmero es transportada
al lagar, donde es pisada,
nos da el mosto elaborado
que cuidamos con agrado.
En los toneles se vierte
y en la bodega es guardado,
azúcar en alcohol convierte
cuando ya ha fermentado.
Mucha gente es empleada
cuando se está vendimiando,
existe mucha peonada
que riqueza va creando.
Tonelero, bodeguero,
cargador y transportista,
y más dejo en el tintero
para no alargar la lista.
Luego viene el envasado
en botella bien marcada
todo con mucho cuidado
y etiqueta numerada.
Hoy todo esto ha cambiado
con nueva tecnología,
enólogos han llegado
y todo se ha transformado
como de la noche al día.
